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buddha bowl vegano con garbanzos receta

Buddha bowl vegano con garbanzos

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La mejor receta de Bol de Buda en su versión californiana original, la vegetariana.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Desayuno, Ensalada
Cocina Americana
Raciones 2 personas
Calorías 596 kcal

Equipment

  • sartén para dorar tofu
  • olla para hervir brócoli

Ingredientes
  

  • 200 gramos garbanzos cocidos
  • 100 gramos tofu natural
  • 1 cda almendras
  • 1 cda pistachos
  • 1 kiwi
  • 4 fresas
  • medio pimiento
  • 30 gramos brócoli
  • 1 cda chía
  • 2 cda aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Paso 1: Marinar el tofu
     
    4 cucharadas de zumo de lima
    2 cucharadas de aceite de oliva
    2 cucharadas de miel
    4 cucharadas de salsa de soja
    1 cucharada de vinagre de manzana
    2 cucharadas de aceite de sésamo
    Mezclamos todos los ingredientes para la marinada en un bowl, en el que introduciremos el tofu. A continuación, lo tapamos y dejamos en la nevera entre 6 y 12 horas.
  • Paso 2: Doramos el tofu en la sartén con un chorrito de la marinada a fuego suave.
  • Paso 3: Troceamos el brócoli en ramilletes de un tamaño similar.
    Calentamos una olla con agua y un pellizco de sal hasta que hierva y metemos el brócoli troceado. Lo cocemos unos 4 minutos.
  • Paso 4: Cortamos las frutas en rodajas y el pimiento en tiras o trocitos.
  • Paso 5: Emplatamos todo y cubrimos el tofu con chía.
    Echamos un chorro de aceite y ¡listo para disfrutar!
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