Buddha bowl con salmón
La mejor receta de Bol de Buda en su versión mediterránea llena de sabores y texturas singulares que prometen un capricho al paladar ya a primera vista.
Ingredientes
- 200 gramos salmón fresco
- 100 gramos arroz integral
- 100 gramos setas
- 40 gramos dátiles secos
- medio pepino
- 6 tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 cda sésamo
- aceite de sésamo
- aceite de oliva Virgen Extra
- 2 cda salsa teriyaki para marinar el salmón
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Marinamos el salmón.Cortamos el salmón en dados y los metemos en un bol. Incorporamos la salsa teriyaki y lo dejamos marinar mientras ponemos a cocer el arroz y preparamos los demás ingredientes.
- Paso 2: Cortamos verduras.Cortamos el pepino en rodajas, el pimiento en trocitos y los tomates cherry en 2 mitades.
- Paso 3: Freímos las setas.Freímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva las setas troceadas hasta que estén tiernas y cojan color.
- Paso 4: Salteamos el salmón.Sacamos el salmón de la marinada y lo salteamos a fuego alto en la cazuela durante 4 minutos.
- Paso 5: Emplatamos.Ponemos el salmón encima del arroz y distribuimos uniformemente los demás ingredientes. Espolvoreamos el sésamo por encima de todo y añadimos un chorro de aceite de sésamo. ¡A disfrutar!